L'Ecole Scook - Valence

TECHNIQUES ET SAVOIR-FAIRE : LE POISSON EN 3 VERSIONS

Pour les amateurs et/ou débutants passionnés qui veulent en savoir plus sur le poisson, voici un cours technique à souhait ! 

 

* Tartare de bar et condiments, palets de melon snackés au jus de pomme, tuiles à la noisette.

* Filets de Saint-Pierre au beurre d'agrumes, émulsion au Champagne et légumes de saison pôelés. 

* Encornets farcis et pointes d'asperges vertes glacées au lard paysan.

 

Dégustation commentée à la fin du cours accompagnée d'un verre de vin.

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  • Cours Adulte - 3h00
  • Mercredi 19 Juin 2019 de 09h00 à 12h00
  • Durée 3h00
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